Banaani-lime smoothie

Banaani-lime smoothie

Smoothiet ovat kätevä välipala tai jälkiruoka. Ohjeita ja variaatioita on lukuisia. Ohessa nopeasti valmistuva virkistävä banaani-lime smoothien ohje. Aikaa kuluu noin 15 minuuttia alusta loppuun, joten pikaisesti saa hyvää aikaan :)

Aloita ottamalla ainekset esiin. Pilko banaani pieniksi paloiksi ja puolita lime. Laita banaani ja vaniliinisokeri blenderiin. Purista limen mehu päälle. Pyöritä blenderiä kunnes banaanit ovat survoutuneet. Lisää vielä mantelijuoma ja soijajogurtti. Pyöritä vielä vähän aikaa kunnes kuohkeaa. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset (kaksi lasia):

1 kpl Banaani

1 kpl Lime

1/2 tl vaniliinisokeria

1,5 dl mantelijuoma

1,5 dl soija manteli jogurttia

1. Ota ainekset esiin. Pilko banaani pieniksi paloiksi ja puolita lime.

2. Laita banaani ja vaniliinisokeri blenderiin. Purista limen mehu päälle.

3. Pyöritä blenderiä kunnes banaanit ovat survoutuneet.

4. Lisää vielä mantelijuoma ja soijajogurtti.

5. Pyöritä kunnes kuohkeaa.

6. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Focaccia

Foccaccia

Talven alkuun on kiva saada pieni tuulahdus Italiaa. Focaccia on loistava suupala iltaan. Tässä yksi muunnelma herkullisesta reseptistä.

Ota ainekset esiin. Täytteeseen voi laittaa melkeimpä mitä vain, mutta ainakin oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit on ehdottomia. Mittaa 5 dl vehnä- ja 2 dl täysjyväjauhoja. Sekoita vesi, hiiva, sokeri ja suola keskenään. Vaivaa mukaan kolmasosa jauhoista. Lisää 1/4 dl oliiviöljyä taikinaan. Vaivaa mukaan loput jauhot. Lisää vielä loput oliviiöljy mukaan. Anna taikinan kohota 20 min. Viipaloi sillä välin mustat oliivit ja fetajuusto.

Levitä taikina pellille. Levittämistä helpottaa, jos kastelet kunnolla kätesi. Anna kohota liinan alla 15 minuuttia.

Painele sormella taikinan pintaan "kuoppia". Näin taikina ei lähde kohomanaan uunissa. Lisää täytteet ja laita 190'c asteiseen uuniin paistumaan 25 minuutiksi.

Sivele pullasudilla hivenen oliiviöljyä focaccian pintaan. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Taikina:
3 1/2 dl lämmintä vettä
1 pkt kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 tl sokeria
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä

Täyte:
20 g oliiveja
20 g fetajuustoa
20 g aurinkokuivattuja tomaatteja
2 tl rouhittua merisuolaa

1. Ota ainekset esiin. Täytteeseen voi laittaa melkeimpä mitä vain, mutta ainakin oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit on ehdottomia.

2. Mittaa 5 dl vehnä- ja 2 dl täysjyväjauhoja.

3. Sekoita vesi, hiiva, sokeri ja suola keskenään. Vaivaa mukaan kolmasosa jauhoista.

4. Lisää 1/4 dl oliiviöljyä taikinaan. Vaivaa mukaan loput jauhot. Lisää vielä loput oliviiöljy mukaan.

5. Anna taikinan kohota 20 min.

6. Viipaloi sillä välin mustat oliivit ja fetajuusto.

7. Painele kohonut taikina

8. Levitä taikina pellille. Levittämistä helpottaa, jos kastelet kunnolla kätesi.

9. Anna kohota liinan alla 15 minuuttia.

10. Painele sormella taikinan pintaan "kuoppia". Näin taikina ei lähde kohomanaan uunissa.

11. Lisää täytteet ja laita 190'c asteiseen uuniin paistumaan 25 minuutiksi.

12. Sivele pullasudilla hivenen oliiviöljyä focaccian pintaan.

13. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Alkuperäiset reseptit:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/2146/Italialainen%20leipä,%20focaccia/
http://www.thekitchn.com/how-to-make-simple-herb-and-salt-focaccia-186606

Gluteeiniton ja laktoositon juustokakku

Gluteeniton ja laktoositon juustokakku
Synttärikakuksi oli saatava gluteeniton ja laktoositon vaihtoehto. Kun kerran tuo perinteinen mansikka-kermakakku oli tullut jo useasti tehtyä, niin oli aika etsiä hyviä vaihtoehtoja. Onneksi tällainen ohje löytyi tutun kokeilevasta keittiöstä, isot kiitokset ohjeesta :)

Juustokakku on hyvä tehdä jo tarjoilua edeltävänä päivänä aikaa menee noin 1,5h edellisenä päivänä ja 1/2 tuntia tarjoilupäivänä. Aloita murskaamalla 1 pkt gluteenittomia Semper suklaakeksejä ja sekoita mukaan 2 rkl voita. Tasoita voi-suklaakeksien murut tasaisesti pohjalle.

Laita täytteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi yhdessä kulhossa ja kerma toisessa kulhossa. Yhdistä sekottaen kerma- sekä munavaahto. Lisää tuorejuusto erilliseen kulhoon. Leikkaa 3 limeä puoliksi. Sekoita tuorejuusto, puristettu limettimehu (kannattaa puristaa mehu siivilän läpi erilliseen lasiin), sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi ja kaada 2 rkl liivatelehtien päälle. Sekoita tuorejuuston joukkoon. Sekoita tuorejuusto muna-kermavaahtoon. Asettele täyte vuokaan ja laita jääkaappiin yön olentumaan.

Kun kakku on ollut jääkaapissa yön yli, erota reuna varovasti kakkuvuoasta. ja irroita vuoka kakusta. Viipaloi 5 kiiviä ja asettele kakun päälle. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:
Pohja:
1 pkt gluteenittomia Semper suklaakeksejä
2 rkl Voita 

Täyte:
5 liivatetta
3 dl kermaa (laktoositon)
2 valkuaista
300 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia laktoositon)
¾ dl limen mehua (vajaan 3 limen mehu)
1 ½ dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä
5 kiiviä

1. Murskaa 1 pkt gluteenittomia Semper suklaakeksejä ja sekoita mukaan 2 rkl voita.

2. Tasoita voi-suklaakeksien murut tasaisesti pohjalle.

3. Laita täytteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi yhdessä kulhossa.

5. Vatkaa kerma toisessa kulhossa.

6. Yhdistä kerma- ja munavaahto.

7. Sekoita tasaiseksi

8. Leikkaa 3 limeä puoliksi

9. Lisää tuorejuusto erilliseen kulhoon.

10. Sekoita tuorejuusto, limettimehu, sokeri ja vaniljasokeri.

11. Kiehauta vesi ja kaada 2 rkl liivatelehtien päälle

12. Sekoita tuorejuuston joukkoon.

13. Sekoita tuorejuusto muna-kermavaahtoon.

14. Asettele täyte vuokaan ja laita jääkaappiin yön olentumaan.

15. Kun kakku on ollut jääkaapissa yön yli, erota reuna varovasti kakkuvuoasta.

16. Irroita vuoka kakusta

17. Viipaloi 5 kiiviä ja asettele kakun päälle.

18. Asettele tarjolle ja nauti :oP

Hirven sydän

Joskus käy niinkin hyvä tuuri, että raaka-aineena on hirven sydäntä. Tässä kannattaa aloittaa leikkaamalla sydän neljään osaan ja huuhdella sydän ja erityisesti sen ontelot hyvin. Anna palojen olla kylmässä vedessä yhden yön yli. 

Laita sydämenpalat kiehumaan ja kuori vaahtoa pois ensimmäinen vartti (tai niin kauan, kuin vaahtoa muodostuu). Lisää kattilaan 5 ruokalusikkallista suolaa, 10 mustapippuria sekä kolme laakerinlehteä. Anna kiehua 2,5 tuntia. Nosta kattila jäähtymään tunniksi. Viipaloi sydämmestä ohuita viipaleita. Asettele tarjolle ja nauti :op

Ainekset:
1 kpl hirven sydän
5 rkl merisuolaa
10 kpl mustapippuria
3 kpl laakerin lehteä


Tarjoiluehdotus
8 kpl ruisleipää
80 g voita
80 g piparjuurituorejuustoa
80 g punaherukkahyytelöä

1. Leikkaa sydän neljään osaan ja huuhtele ontelot hyvin. Anna palojen olla kylmässä vedessä yhden yön yli.

2. Laita sydämen palat kiehumaan.

3. Kuori vaahtoa pois ensimmäinen vartti (tai niin kauan, kuin vaahtoa muodostuu).

4. Lisää kattilaan 5 ruokalusikkallista suolaa, 10 mustapippuria sekä kolme laakerinlehteä. Anna kiehua 2,5 tuntia.

5. Nosta kattila jäähtymään tunniksi. Viipaloi sydämmestä ohuita viipaleita. 

6. Pakkaa osa vaikka muovirasiaan jemmaan.

7. Asettele tarjolle ja nauti :op

alkuperäinen resepti:

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/275231/Hirven%20sydän/

Hirven kieltä

Hirven kieltä

Tällä kertaa sai vähän harvinaisempaa raaka-ainetta valmistettavaksi. Hirven kielen valmistamiseen kannattaa varata pari päivää aikaa. Huuhtele kieli hyvin ja anna sen olla kylmässä vedessä yhden yön yli. Huuhtele kieli ja laita kattilaan kiehumaan. Sirottele mukaan merisuolakiteitä noin 4  teelusikallista. Tiputa mukaan vielä 8 mustapippuria ja oksa timjamia. Kerää muodostunut vaahto pois. Vaahtoa muodostuu noin ensimmäisen vartin aikana. Lisää kolme valkosipulin kynttä, ja yksi sipuli. 

Kun kieli on kiehunut 3,5 tuntia, nosta kattila jäähtymään noin puoleksi tunniksi. Nosta kieli leikkuulaudalle ja kuori nahka mahdollisimman nopeasti. Nahka irtoaa kevyesti repimällä. Avusta tarvittaessa veitsellä. Viipaloi kieli noin puolen sentin paksuisiksi paloiksi ja laita jääkaappiin olentumaan yön yli.

Asettele tarjolle ja nauti :oP

Ainekset:
1 kpl Hirven kieli
4 ruokalusikallista merisuolaa
8 kpl mustapippuria
1 kpl laakerin lehti
3 kpl valkosipulin kynttä
1 kpl sipulia

Tarjoiluehdotuksena:
4 kpl ruisleipää
40 g voita
16 kpl viipaletta hirven kieltä
40 g piparjuurimajoneesia
40 g punaherukkahyytelöä

1. Huuhtele kieli hyvin ja anna sen olla kylmässä vedessä yhden yön yli.

2. Huuhtele kieli ja laita kattilaan kiehumaan. Sirottele mukaan merisuolakiteitä noin 4  teelusikallista. Tiputa mukaan vielä 8 mustapippuria ja laakerin lehti.

3. Kerää muodostunut vaahto pois. Vaahtoa muodostuu noin ensimmäisen vartin aikana. Lisää kolme valkosipulin kynttä, ja yksi sipuli. 

4. Kun kieli on kiehunut 3,5 tuntia, nosta kattila jäähtymään noin puoleksi tunniksi. Nosta kieli leikkuulaudalle ja kuori nahka mahdollisimman nopeasti.

5. Nahka irtoaa kevyesti repimällä. Avusta tarvittaessa veitsellä. Viipaloi kieli noin puolen sentin paksuisiksi paloiksi ja laita jääkaappiin olentumaan yön yli.

6. Asettele tarjolle ja nauti :oP

alkuperäinen resepti: http://www.martat.fi/ruoka/ruokanurkka/2012-12-10-22-26-42hirven-kieli/