tiistai 26. marraskuuta 2013

Proteiinipatukat kotona

Illalla piti tehdä jotain makean nälkään. Mikäli ainekset löytyy kaapista ei näiden tekemisessä kauaa mene (15 min + aika sitten jääkaapissa). Näillä annosmäärillä syntyy n. 5 kpl patukoita.

Aloita sekoittamalla kaikki kuivat aineet keskenään. Kaurahiutaleita voi vähän murentaa pienemmiksi palasiksi. Lisää vettä 8 rkl pikkuhiljaa kokoajan sekottaen. Kun massa on jo aika kiinteää, muovaile siitä patukoita leivinpaperille. 

Leikkaa suklaa pieniksi suikaleiksi ja lisää mukiin. Kiehauta vettä vedenkeittimellä ja laita muki vesihauteeseen.

Levitä sulanut suklaa patukoiden päälle. Laita jääkaappiin jäähtymään. Lopuksi aseta tarjolle ja nauti :oP


Ainekset:
8 rkl mantelirouhetta
2 dl kaurahiutaleita
2 dl Fast proteiinijauhe (kaakao)
4 tl kaakaojauhetta
ripaus vaniljasokeria 
n. 8rkl vettä
8 palaa 70% tummaa suklaata


1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

2. Lisää pikkuhiljaa vesi kokoajan sekoittaen

3. Muotoile massasta patukoita

4. Sulata suklaa vesihauteessa ja levitä patukoiden päälle

5. Asettele tarjolle ja nauti :oP



Alkuperäinen resepti:

sunnuntai 17. marraskuuta 2013

Porsaanfileet pannulla, omatekoinen marinadi ja valkosipulivoi

Välillä voi oikeasti tehdä blogin nimen mukaista ruokaa. Aloita valkosipulivoin tekemisellä lisäämällä erillisen kuppiin 3rkl voita. Kuori 2 valkosipulinkynttä ja purista kuppiin. Sekoita kunnolla.

Huuhdo salaatti, pilko tomaatti, kurkku ja paprika. Lisää päälle Hesen talonsalaattikastike.

Sitten pihvien kimppuun. Laita pannu lämpenemään. Marinaadiksi voi tehdä Knorr mainoksissa paljastetun salaisuuden, eli sekoita erilliseen kulhoon 3 rkl oliiviöljyä ja yksi lihaliemikuutio. Lisää pannulle 1 rkl voita. Laita pihvit marinaadi kulhoon ja marinoi molemmat puolet. Laita suoraan pannulle ja paista muutama minuutti per puoli. Lisää ihan lopuksi molemmille puolille mustapippuria ja suolaa (suolaa on jo lihaliemikuutiossa, joten paljoa ei tarvi). Asettele lautaselle ja nauti :oP

Ainekset:

Piffit:
4-5 kpl Maustamattomia porsaanfileitä
1 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa

Marinadi:
3 rkl oliiviöljyä
1 lihaliemikuutio

Salaatti:
1/2 Jäävuorisalaattia
2 Tomaattia
1/4 Kurkkua
1/4 paprika
Hesen talonsalaattikastike

Valkosipulivoi:
3 rkl voita
2 valkosipulin kynttä

1. Asettele lautaselle ja nauti :oP


maanantai 11. marraskuuta 2013

Unelmakääretorttu

Laita uuni lämpenemään 225 'c-asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella. Sekoita kaikki kuivat aineet erilliseen keppoon ja lisää siivilän lävitse. Paista uunissa 225 asteessa n. 8 min.

Laita pöydälle leivinpaperi ja levitä siihen sokeria. Kumoa taikina leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Lisää kippoon kuohukerma ja sokerit. Vatkaa kuohkeaksi. Viipaloi banaanit. Levitä kerma ja banaanit jäähtyneen pohjan päälle ja kääri rullalle. Laita hetkeksi jääkaappiin vetäytymään. Asettele tarjolle ja nauti :oP

pohja:
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajouhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

täyte:
4 dl kuohukermaa
2 banaania
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria


Asettele lautaselle ja nauti :oP




Alkuperäinen resepti:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/14674/Suklaak%C3%A4%C3%A4retorttu/

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Hirven kulmapaisti uunissa

Tässä herkullinen ja helppo, mutta aikaa vievä ruoka. Yhteensä tähän menee noin 12 tuntia.

Ota pakastettu kulmapaisti sulamaan edeltävänä päivänä. Anna sulaa 4 tuntia. Lisää suolaa, pippuria ja tinjamia pinnalle ja annan hirven raakakypsyä yön yli. 

Lämmitä uuni 110’c asteeseen. Pilko sipulit 4 osaan, porkkanat 3 osaan ja lantut suurinpiirtein saman kokoisiksi. Paista paisti kevyesti pinnalta ja laita paistopussiin. Lisää paistin päälle pekoni ja sipulit, lanttu sekä porkkananpalat viereen sisälle paistopussiin. Muista leikata pussin nurkkaan pieni reikä. Paista uunissa kunnes sisälämpötila on 65 astetta (n. 3 tuntia).

Nosta paisti jäähtymään ja valmista kastike. Kaada paistinliemi siivilän läpi muovikeppoon. Ylimääräisen paistinliemen voi pakastaa käytettäväksi myöhemmin. Lisää pannulle voita. Tämän jälkeen paistinliemi ja kerma. Lisää maizenaa kunnes kastike sakeutuu. Lisää vielä konjakki. 

Leikkaa paistista ohuita siivuja, asettele kaikki tarjolle ja nauti :oP


Ainekset:
1,5-2 kg hirven paisti
2-3 tl rouhittua mustapippuria
2 tl suolaa
2 tl tinjamia
4 valkosipulin kynttä
170g amerikan pekonia
3 sipulia
7 porkkanaa
1 lanttu

Ainekset kastikkeeseen:
n.1,5 dl paistin lientä
2 dl ruokakermaa
maizenaa
0,5 dl konjakkia




1. Paista hirvi kevyesti pannulla. Lisää paistin päälle pekoni ja kasvikset paistopussiin.

2. Anna paistua kunnes mittari näyttää 65 astetta

3. Asettele kasvikset esille

4. Leikkaa lihasta ohuita siivuja ja asettele tarjolle.

5. Asettele lautaselle ja nauti :oP




perjantai 8. marraskuuta 2013

Metson rintaa

Irroita rintapalat sekä koivet metsosta terävällä veitsellä, varo sisäfileitä. Poista kalvot. Laita pannu lämpiämään ja lisää voita noin 2 rkl. Paista ensin rintapalat. Rintapalat kannattaa ensin paistaa pinnalta ja sen jälkeen pilkkoa viipaleiksi. Lisää sisäfileet ja paista pikaisesti molemmilta puolilta. Laita ruispalat paahtimeen. Tarjoile ruisleivän päällä puolukkahillon kera. Lisää alle salaatti ja nauti :oP

Aineikset:
Kokonainen metso
Salaatti
6 kpl ruispaloja
voita
Puolukkahilloa
1. Leikkaa rintapalat ja sisäfileet irti metsosta
2. Paista rintafileet voissa
3. Lisää sisäfileet viimeiseksi ja paista pikaisesti molemmilta puolilta
4. Paahda ruisleipä, asettele nautittavaksi ja nauti :oP






sunnuntai 8. syyskuuta 2013

Kananmunakastike

Viikonlopuksi oli tarjolla uunilohta ja perunamuussia. Tämän oheen sopii mainiosti kananmunakastike. Keitä ensin kaksi kananmunaa ja leikkaa niistä pieniä kuutioita. Huuhtele tämän jälkeen kattila ja sulata rasva. Jos sinulla on pitkänmallinen vispilä (kuva bilteman versiosta), niin vatkaa jauhot vispilän lävitse sekottaen. Näin ei synny paakkuja. Lisää maitoa pikkuhiljaa. Muista sekoittaa koko ajan.  Kun kastike on tarpeeksi jähmeää lisää kananmunan palat. Sekoita vielä hetki, tarjoile lohen sekä muussin päällä ja nauti :oP

2 rkl voita
2,5 rkl vehnäjauhoja
2,5  maitoa
2 keitettyä kananmunaa

1. Sulata rasva, lisää 2,5 rkl vehnäjauhoja vispilän lävitse ja maito pikkuhiljaa. Lisää vielä kananmunan palaset.

2. Tarjoile kalan sekä muussin kanssa ja nauti :oP

sunnuntai 1. syyskuuta 2013

Höyrytetyt kasvikset

Yleensä ennen reissua kaappi on aika tyhjä ja niin oli myös tällä kertaa. Tähteistä valmistui kuitenkin kiva kasvispäivällinen (tai no on tässä kanamunaa, joten jotain kriteereitä ruoka ei sitten täytä). Valmistamiseen tarvitset höyrytyskattilan. Aikaa kokonaisuuteen menee alle 20 minuuttia.

Laita vesi kiehumaan ja ala pilkkomaan kasviksia. Pilko kaikki sopivan kokoiseksi. Höyrykattilan siiviläosassa kasvikset on helppo suoraan huuhdella. Kun vesi kiehuu, asettele kananmunat (4kpl) veteen ja höyryosa kattilan päälle. Ripottele oliiviöljy ja soija kasviksien päälle. Sulje vielä kannella. Anna höyrystyä 12 minuuttia, asettele lautaselle ja nauti :oP

1/2 parsakaalia
1/2 prk minimaissia
1/2 kesäkurpitsa
100 g papuja
6 oliivia
4 kananmunaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl soijaa
1. Laita vesi kiehumaan höyrytyskattilaan ja pilko kasvikset

2. Anna höyrystyä 12 minuuttia, asettele lauselle ja nauti :oP



Porsaanpihvit ja kasvikset

Aloita huuhtelemalla ja pilkkomalla kasvikset. Laita tavallinen pannu ja wokkipannu kuumenemaan. Paista porsaan pihvit voissa molemmilta puolilta. Lisää wokkipannuun oliiviöljyä ja paista kasviksia 10 minuuttia. Lisää valkopippuri, soija sekä kerma ja paista vielä 5 minuuttia. Asettele lautaselle ja nauti :oP

Ainekset:
4 kpl porsaan maustetut pihvit

Kasvikset:
1/2 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
50 g papuja
1/3 kesäkurpitsaa
1/4 parsakaalia
2 porkkanaa
1/2 purkkia kermaa
1 tl valkopippuria
1/2 tl soijaa


1. Paista pihvit pannulla ja kasvikset wokkipannulla. Asettele lautaselle ja nauti :oP

lauantai 31. elokuuta 2013

Hirvenlihalasagne

Lisää pannulle ripaus oliiviöljyä ja pilkotut sipuli sekä valkosipuli. Kuulota hetken ja lisää jauheliha. Anna lihan ruskistua, jonka jälkeen lisää mausteet ja tomaattimurskan.

Raasta juusto ja laita uuni lämpenemään 200'c. Lisää kattilaan 5 rkl voita ja anna kermamaidon kiehahtaa. Lisää 100 g juustoraastetta ja sekoita kunnes juustot ovat sulaneet. 

Voitele vuoka. Aloita jauhelihakastikkeella, lisää voijuustokermamaitokastike ja latele levyjä. Toista kunnes jauhelihakastike loppuu. Lisää vielä päälle voijuustokermamaitokastike ja juustoraastetta. Anna olla uunissa 200'c 30 minuuttia. Asettele lautaselle ja nauti :oP

Ainekset:

8 kpl lasagnelevyjä

Jauhelihakastike:
1/2 rkl oliiviöljyä
1 kpl valkosipulin kynsi
1 kpl sipuli
500 g hirvenjauhelihaa
2 tlk tomaattimurskaa
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa

Juustokastike
5 rkl voita
4,5 dl maitoa
3 dl kermaa
200 g juustoraastetta

1. Lisää pannulle ripaus oliiviöljyä ja pilkotut sipuli sekä valkosipuli. Kuulota hetken ja lisää jauheliha. Anna lihan ruskistua, jonka jälkeen lisää mausteet ja tomaattimurska.

2. Lisää kattilaan 5 rkl voita ja anna kermamaidon kiehahtaa.

3. Lisää 100 g juustoraastetta ja sekoita kunnes juustot ovat sulaneet.

4. Voitele vuoka. Aloita jauhelihakastikkeella, lisää voijuustokermamaitokastike ja latele levyjä. Toista kunnes jauhelihakastike loppuu.

5. Lisää vielä päälle voijuustokermamaitokastike ja juustoraastetta.

6. Anna olla uunissa 200'c 30 minuuttia. Asettele lautaselle ja nauti :oP


Alkuperäinen resepti: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/178/Lasagne/

torstai 29. elokuuta 2013

Kanawokki

Kaupassa oli kasvikset ja kana tarjouksessa. Wokkia siis tekemään. Ota esille tavallinen pannu kanalle, wokkipannu kasviksille ja kattila riisille. Laita hiukan oliiviöljyä pannulle ja kanat paistumaan. Lisää kattilaan vesi ja laita kiehumaan.  Lisää öljyä myös wokki-pannulle ja ala kuorimaan valkosipuleita. Pilko veitsellä ja laita wokkipannulle paistumaan. Muista käännellä kanoja, etteivät ne pala pannuun. Kuori porkkanat, huuhtele ja pilko kaikki kasvikset. Lisää riisi kiehuvaan veteen ja kasvikset wokkipannuun. Paista kanoja 10 minuuttia ja lisää sitten wokkipannuun. Kun riisi on kypsää sekoita se kanan ja kasviksien sekaan. Alenna levyn lämpötilaa. Lisää vielä oliiviöljy, soija sekä creme bonjour ja sekoita muutama minuutti. Asettele lautaselle ja nauti :oP 

Ainekset:
300g kanasuikaleita
2 valkosipulinkynttä
1/4 parsakaalia
1/3 prk minimaissia
100g papuja
1/3 kesäkurpitsa
2 porkkanaa
8 oliivia
1 tl soijaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl valkopippuria
2 rkl creme bonjour valkosipuli
1dl riisiä
1. Paista kanat pannulla, kasvikset wokkipannulla ja keitä riisi kattilassa. Sekoita kaikki wokkipannuun, lisää mausteet ja sekoita. Asettele lautaselle ja nauti :oP



maanantai 12. elokuuta 2013

Kauraisat ruisvehnäsämpylät

Sekoita  kaurahiutaleet, jauhot, suola ja kuivahiiva keskenään. Lisää kananmuna ja kädenlämpöistä vettä. Sekoita tasaiseksi lusikalla. Anna taikinan kohota liinan alla 45 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 200 'c asteeseen.
Muotoile taikinasta sämpylöitä 7 kpl (kastele ensin kädet, jotta muotoilu on helpompaa) ja paista 200'c-asteessa uunin alatasolla 15 minuuttia. Anna leivän olentua liinan alla vartti ja nauti :oP

2 dl kaurahiutaleita
2 dl ruisjauhoja ja 3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 pss (11 g) kuivahiivaa
3 dl vettä
1 muna

1. Sekoita kaurahiutaleet, hiiva, suola ja jauhot keskenään.

2. Lisää kananmuna sekä vesi ja sekoita. Anna kohota 45 minuuttia
3. Paista uunissa 200 'c-asteessa 15 minuuttia. Anna vetäytyä liinan alla vartti ja nauti :oP


sunnuntai 11. elokuuta 2013

Kyyhkyn rintafileet kermakastikkeella

10.8 alkoi kyyhkyn metsästys. Kotiin tuomisena olikin muutama rintapala. Kovimpaan nälkään ei ehtinyt mitään erikoista laittaa, joten uuni kuumaksi 225 'c asteeseen ja grilliperunat valmistumaan. Salaatti kannattaa valmistaa tässä vaiheessa lautaselle ja sen jälkeen on hyvä laittaa valurautapannu (tai tässä tapauksessa pata) jo lämpeämään liedelle.

Ota toinen pannu kermakastikkeelle. Lisää voi ja muut ainekset ja anna suurustua miedolla lämmöllä. Lisää pannuun (tai pataan) voita ja asettele rintafileet paistumaan. Paista vain muutama minuutti per puoli ja lisää käännettäessä suola sekä mustapippuri. Lihan voisi vain nopeasti paistaa ja sen jälkeen laittaa hautumaan 180'c-asteeseen, mutta tällä kertaa nälkä vei voiton ja liha kypsennettiin suoraan paistamalla. Asettele kaikki lautaselle ja nauti :oP

Liha:
4 kyyhkyn rintafilettä
1 rkl voita
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa

Perunat:
250g ristikkoperunoita

Kastike:
1 rkl voita
2 dl ruokakermaa
1 rkl Dijon-sinappia
1 tl mustapippurirouhetta
suolaa

1. Kun salaatti on valmis, perunat melkein valmiita ja kastike tehty, on aika paistaa rintafileet.

2. Asettele ainekset lautaselle ja nauti :oP


perjantai 9. elokuuta 2013

Kesäkurpitsaa jauhelihatäytteellä

Joskus laiskottaa oikein kunnolla ja kaipaa jotain helppoa sekä nopeaa. Täytetyt kesäkurpitsat on todellakin helppo. Laita uuni lämpenemään 175 'c asteeseen. Laita jauheliha paistumaan ja puolita kesäkurpitsa. Puolita vielä kesäkurpitsan puolikkaat, jotta saat 4 palaa. Koverra sisus ruokalusikalla. Asettele kesäkurpitsan palat uunipellille. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla. Nosta liha kesäkurpitsojen päälle. Ripottele päälle juustoraaste ja oregano. Paista 175 'c asteessa noin 15 minuuttia. Nosta lämpimät kurpitsat esille ja nauti :oP

1. Leikkaa kesäkurpitsa 4 osaan ja koverra sisus ruokalusikalla.

2. Täytä kesäkurpitsat jauhelihalla ja ripottele päälle juusto ja oregano. Laita uuniin 175'c 15 minuuttia

3. Nosta lämpimät kurpitsat esille ja nauti :oP



Ainekset:
1 kesäkurpitsa
200 g jauhelihaa (nautaa käy, hirvi on vielä parempaa)
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
100 g juustoa raasteena
1/2 tl oreganoa

keskiviikko 7. elokuuta 2013

Kiivijuustokakku

Aloita keräämällä kaikki keittiösi kipot esille, sillä niitä tarvitaan ainakin neljä kappaletta. Murenna digestive-keksit ja sulata voi. Sekoita voi keksinmurujen kanssa.

Vatkaa muna, 1 dl sokeri sekä 1 tl vanilijasokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää sitten 500g tuorejuustoa sekä limen kuorta 1 tl. Laita 6 kpl liivatelehdet likoomaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Vatkaa sillä välin 3 dl vispikermaa löysäksi vaahdoksi, lisää mukaan 1/2 tl vaniljasokeria ja tavallista sokeria. Purista liivatelehdistä vesi pois ja lisää 0,5 dl kiehuvaa vettä sekä 2 rkl sitruunatiivistettä. Anna liivatteen jäähtyä hetken aikaa ja lisää sitten nauhana juustoseokseen. Sekoita tämän jälkeen myös kermavaahto joukkoon.

Laita leivinpaperi vuoan pohjalle ja painele taikina tasaisesti vuokaan. Levitä täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään yön yli. 

Ota kakku esiin juuri ennen tarjoilua. Poista reunukset ja siirrä tarjoiluastialle. Viipaloi kiivit, lisää kakun päälle ja nauti :oP

Pohja:
50g voita
200g Digestive-keksiä

Täyte:
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 1/2 tl vanilijasokeria
1 1/2 tl hienoksi raastettua limen kuorta
500g tuorejuustoa
6 liivatelehteä
3 dl vispikermaa
2 rkl sitruunatiivistettä
6 liivatetta

Koristeluun:
6 kiiviä viipaleina
1. Murskaa digestive-keksit pieneksi muruksi.

2. Vatkaa munat, sokeri sekä vanilijasokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää sitten tuorejuusto sekä limen kuorta.

3. Liota liivatelehtiä 10 minuuttia kylmässä vedessä ja vatkaa kermavaahto löysäksi vaahdoksi. 

4. Kaada vesi pois liivatelehdistä, lisää kiehuva vesi ja sitruunatiiviste. Anna jäähtyä hetken aikaa ja lisää sitten nauhana juustoseokseen.

5. Lisää vielä lopuksi varovasti kermavaahto

6. Lisää vuokan pohjalle leivinpaperia, niin saat kakun helposti siirrettyä kakkulautaselle

7. Sekoita sulatettu voi keksimuruihin ja painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle.

8. Levitä täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään yön yli

9. Ota kakku ennen tarjoilua esiin.

10. Koristele kiiviviipaleilla (mikäli haluat tehdä esimerkiksi mangojuustokakun, lisää se jo ennen jääkaappiin laittoa)

Alkuperäinen resepti
http://www.arlaingman.fi/reseptit/kiivijuustokakku/

lauantai 18. toukokuuta 2013

Olutleipä

Viikonloppuna leipälaatikon ammottaessa taas tyhjänä oli aika metsästää helppoa ja kurnivasta vatsasta johtuen nopeaa reseptiä. Tämä leipä valmistuu noin tunnissa.

Aloita voitelemalla vuoka ja laita uuni lämpenemään 190'c-asteeseen. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhoon ja lisää sen jälkeen olut. Voit sekoitella lusikalla ja kaataa ainekset vuokaan. Taputtele hiukan kosteilla käsillä leivän pintaa, jotta se kohoaisi tasaisesti. Kannattaa laittaa kuitenkin uuninpelti vuon alle varmuuden vuoksi. Paista 35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Voit myös kokeilla leivän kypsyyttä leivän keskeltä tikulla. Jos tikku on kuiva eikä siihen tartu taikinaa on leipä kypsä.

Nosta leipä jäähtymään liinan alle hetkeksi ja siirrä se sen jälkeen leikkuu laudalle liinan alle. Anna vielä jäähtyä noin 10 minuuttia. Leikkaa ja nauti :oP

Ainekset:

7,2 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
0,6 dl sokeria
3,33 dl olutta

1. Voitele vuoka ja laita uuni lämpenemään 190'c-asteeseen

2. Sekoita ensin kuivat aineet ja lisää sitten olut

3. Kaada taikina vuokaan ja muotoile märillä käsillä

4. Paista uunissa noin puoli tuntia

5. Anna jäähtyä liinan alla 10-15 minuuttia ja nauti :oP


Alkuperäinen resepti: http://pastanjauhantaa.blogspot.fi/2008/10/nopea-olutleip.html

Joskus muuten leivonta menee vain totaalisen pieleen, silloin on hyvä vähän miettiä miten siinä näin kävi vaikka oheisen listan avulla (lähde: http://fi.finax.com/finax-info/hyva-tietaa/pieni-leivontakoulu/mita-tein-vaarin/)


Miksi taikina ei kohonnut?
Keittiössä oli liian viileää. Ympristön lämpötilan pitäisi olla vähintään 20 ºC, jotta taikina kohoaa kunnolla.
Taikina oli vetoisassa tilassa kohoamisen aikana. Tarkista, että ovet ja ikkunat ovat kiinni,Taikinan aineet tai leivontakulho olivat liian kylmiä. Taikina kohoaa parhaiten kun kaikki aineet ovat huoneenlämpöisiä

Taikinaneste oli liian kylmää tai liian lämmintä. Parhaaseen lopputulokseen pääset, kun neste on kädenlämpöistä (37 ºC). Kun käytät kuivahiivaa on taikinanesteen oltava vähän lämpimämpää (45 – 50 ºC). Jos olet epävarma oikeasta lämpötilasta tarkista se lämpömittarilla. Vaivasit taikinaa liian pitkään

Hiiva oli vanhentunutta

Miksi leivästä tuli kovaa ja tiivistä?
Käytit taikinaan liikaa jauhoja.
Vaivasit taikinaa liian kauan
Taikina ei saanut kohota tarpeeksi pitkään
Taikinassa oli liikaa rasvaa
Taikinaneste oli liian lämmintä
Leipä oli uunissa liian pitkään
Uunin lämpötila oli liian alhainen

Miksi leipä meni kasaan paistamisen jälkeen?
Taikina kohosi liian kauan
Uuni oli liian kylmä tai kuuma

Miksi leivästä tuli murenevaa ja kuivaa?
Käytit taikinaan liikaa jauhoja.
Vaivasit taikinaa liian pitkään.
Paistoit leipää liian kauan liian alhaisen uunin lämpötilan vuoksi.

Miksi leipä halkesi?/Miksi kuori irtosi?
Et ollut viiltänyt taikinan pintaa. Parhaaseen lopputulokseen pääset, kun anna leivän seistä hetken ilman leivinliinaa, teet terävällä veitsellä viillon leivän pintaan ja paistat leivän vasta viiltämisen jälkeen.
Taikina ei kohonnut tarpeeksi
Taikinassa oli liikaa jauhoja
Taikinaa olisi pitänyt vaivata pidempään

Miksi leipä litistyi?
Leipä otettiin uunista liian aikaisin.
Hyvä tapa testata onko leipä valmis otettavaksi jo pois uunista on kopauttaa sitä pohjaan. Jos kopautuksen ääni on vaimea kumina on leipä paistunut tarpeeksi. Voit myös kokeilla leivän kypsyyttä leivän keskeltä tikulla. Jos tikku on kuiva eikä siihen tartu taikinaa on leipä kypsä.

Miksi leipä maistui hiivalle?
Leipä ei ollut uunissa tarpeeksi pitkään
Taikinaa ei kohotettu tarpeeksi
Taikinassa oli liikaa hiivaa.