Viikonloppuna leipälaatikon ammottaessa taas tyhjänä oli aika metsästää helppoa ja kurnivasta vatsasta johtuen nopeaa reseptiä. Tämä leipä valmistuu noin tunnissa.
Aloita voitelemalla vuoka ja laita uuni lämpenemään 190'c-asteeseen. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhoon ja lisää sen jälkeen olut. Voit sekoitella lusikalla ja kaataa ainekset vuokaan. Taputtele hiukan kosteilla käsillä leivän pintaa, jotta se kohoaisi tasaisesti. Kannattaa laittaa kuitenkin uuninpelti vuon alle varmuuden vuoksi. Paista 35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Voit myös kokeilla leivän kypsyyttä leivän keskeltä tikulla. Jos tikku on kuiva eikä siihen tartu taikinaa on leipä kypsä.
Nosta leipä jäähtymään liinan alle hetkeksi ja siirrä se sen jälkeen leikkuu laudalle liinan alle. Anna vielä jäähtyä noin 10 minuuttia. Leikkaa ja nauti :oP
Ainekset:
7,2 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
0,6 dl sokeria
3,33 dl olutta
1. Voitele vuoka ja laita uuni lämpenemään 190'c-asteeseen
2. Sekoita ensin kuivat aineet ja lisää sitten olut
3. Kaada taikina vuokaan ja muotoile märillä käsillä
4. Paista uunissa noin puoli tuntia
5. Anna jäähtyä liinan alla 10-15 minuuttia ja nauti :oP
Alkuperäinen resepti:
http://pastanjauhantaa.blogspot.fi/2008/10/nopea-olutleip.html
Joskus muuten leivonta menee vain totaalisen pieleen, silloin on hyvä vähän miettiä miten siinä näin kävi vaikka oheisen listan avulla (lähde: http://fi.finax.com/finax-info/hyva-tietaa/pieni-leivontakoulu/mita-tein-vaarin/)
Miksi taikina ei kohonnut?
Keittiössä oli liian viileää. Ympristön lämpötilan pitäisi olla vähintään 20 ºC, jotta taikina kohoaa kunnolla.
Taikina oli vetoisassa tilassa kohoamisen aikana. Tarkista, että ovet ja ikkunat ovat kiinni,Taikinan aineet tai leivontakulho olivat liian kylmiä. Taikina kohoaa parhaiten kun kaikki aineet ovat huoneenlämpöisiä
Taikinaneste oli liian kylmää tai liian lämmintä. Parhaaseen lopputulokseen pääset, kun neste on kädenlämpöistä (37 ºC). Kun käytät kuivahiivaa on taikinanesteen oltava vähän lämpimämpää (45 – 50 ºC). Jos olet epävarma oikeasta lämpötilasta tarkista se lämpömittarilla. Vaivasit taikinaa liian pitkään
Hiiva oli vanhentunutta
Miksi leivästä tuli kovaa ja tiivistä?
•
Käytit taikinaan liikaa jauhoja.
•
Vaivasit taikinaa liian kauan
•
Taikina ei saanut kohota tarpeeksi pitkään
•
Taikinassa oli liikaa rasvaa
•
Taikinaneste oli liian lämmintä
•
Leipä oli uunissa liian pitkään
•
Uunin lämpötila oli liian alhainen
Miksi leipä meni kasaan paistamisen jälkeen?
•
Taikina kohosi liian kauan
•
Uuni oli liian kylmä tai kuuma
Miksi leivästä tuli murenevaa ja kuivaa?
•
Käytit taikinaan liikaa jauhoja.
•
Vaivasit taikinaa liian pitkään.
•
Paistoit leipää liian kauan liian alhaisen uunin lämpötilan vuoksi.
Miksi leipä halkesi?/Miksi kuori irtosi?
•
Et ollut viiltänyt taikinan pintaa. Parhaaseen lopputulokseen pääset, kun anna leivän seistä hetken ilman leivinliinaa, teet terävällä veitsellä viillon leivän pintaan ja paistat leivän vasta viiltämisen jälkeen.
•
Taikina ei kohonnut tarpeeksi
•
Taikinassa oli liikaa jauhoja
•
Taikinaa olisi pitänyt vaivata pidempään
Miksi leipä litistyi?
•
Leipä otettiin uunista liian aikaisin.
Hyvä tapa testata onko leipä valmis otettavaksi jo pois uunista on kopauttaa sitä pohjaan. Jos kopautuksen ääni on vaimea kumina on leipä paistunut tarpeeksi. Voit myös kokeilla leivän kypsyyttä leivän keskeltä tikulla. Jos tikku on kuiva eikä siihen tartu taikinaa on leipä kypsä.
Miksi leipä maistui hiivalle?
•
Leipä ei ollut uunissa tarpeeksi pitkään
•
Taikinaa ei kohotettu tarpeeksi
•
Taikinassa oli liikaa hiivaa.